Паназиатский ресторан Novikov Moscow – один из флагманских проектов Аркадия Новикова. Уникальное пространство с лаконичным дизайном, натуральные материалы и светлые оттенки в интерьере, атмосфера ресторана создает ощущение уединения и защищенности, словно вы находитесь не в центре шумного города, а в бамбуковой роще в стране Восходящего Солнца.
Внимание гостей приковывает эффектная открытая кухня ресторана – здесь шеф-повара Алексей Арбузов и Яков Ким готовят свои гастрономические шедевры в лучших традициях паназиатской кухни.
Начать знакомство с рестораном шефы рекомендуют с закусок: салата с крабом, томатами и руколой или же салата из свежего артишока, заправленного трюфельным маслом и соком юдзу. Салат подается на подушке из нежного пюре, в составе которого – авокадо и пармезан.
В качестве основного блюда стоит попробовать кальмар, приготовленный на углях. Кальмар подается с руколой, соусом понзу и оливковым маслом. Альтернативой станет дорадо в азиатском стиле с пряными с травами или маринованный в апельсиновом соусе с побегом имбиря палтус.
Ценителей японской кухни восхитят суши вагю с трюфелем, опалённые с соусом терияки, а также ролл с опалённым лососем, огурцом, авокадо и острым пикантным соусом. Истинное гастрономическое наслаждение – хрустящий ролл из брюшка тунца с трюфельным соусом, авокадо и свежим трюфелем.
Москва, ул. Тверская, 3
1-й этаж отеля The Carlton Moscow
+ 7(495) 797-57-20
novikovgroup.ru
